Ciorba de perișoare este un preparat clasic, potrivit pentru mesele de zi cu zi, dar și pentru ocazii speciale. Aceasta se remarcă prin gustul său bogat și textura plăcută, fiind foarte apreciată de locuitorii din Drobeta-Turnu Severin.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti această delicioasă ciorbă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 400 g carne tocată (preferabil de porc sau amestec)
• 2–3 linguri orez
• 1 ou
• legume: morcov, țelină, pătrunjel, ceapă, ardei
• borș sau zeamă de lămâie
• leuștean proaspăt
• sare și piper după gust

Pașii de preparare

Prepararea ciorbei de perișoare include următorii pași:

1. Într-un bol, amestecați carnea tocată cu orezul, oul și condimentele (sare, piper). Formați perișoarele cu mâinile umede pentru a preveni lipirea.
2. Fierbeți legumele tăiate (morcov, țelină, pătrunjel, ceapă, ardei) într-o oală cu apă. Odată ce legumele sunt aproape fierte, adăugați perișoarele și continuați să gătiți până când acestea sunt bine gătite.
3. Ciorba se acrește cu borș sau zeamă de lămâie, după preferință, și se adaugă leușteanul tocat.

Sfaturi utile

Pentru a obține o ciorbă de perișoare reușită, evitați fierberea perișoarelor în clocot puternic, deoarece acestea pot să se sfărâme. Tăiați legumele în bucăți uniforme pentru o gătire uniformă. Este recomandat să verificați gustul la final pentru a ajusta condimentele.

Servire

Ciorba de perișoare se servește fierbinte, cu leuștean proaspăt presărat deasupra. O lingură de smântână poate adăuga o notă cremoasă, îmbunătățind astfel aroma preparatului.

Această rețetă este nu doar o alegere excelentă pentru mesele de familie, ci și o modalitate de a aduce un strop de tradiție în bucătăria din Drobeta-Turnu Severin.